Я перестал пытаться ответить идеально на каждый вопрос. Если нужно несколько секунд подумать, это нормально. Когда перестал торопиться и начал спокойно формулировать мысль, волнение стало заметно меньше.

Могу посоветовать школу актёрского мастерства https://gogolschool.ru . Не обязательно идти туда, чтобы стать актёром. Многие приходят именно для того, чтобы увереннее общаться, легче держать внимание собеседников и не теряться в неожиданных ситуациях. На занятиях много практики с импровизацией, поэтому со временем отвечать на любые вопросы становится намного проще.