Поке-бар: подробный план **1. Анализ рынка и целевой аудитории** Перед открытием поке-бара важно провести анализ рынка, чтобы понять, насколько востребована такая концепция в выбранном районе. Целевой аудиторией могут быть молодые люди, любители азиатской кухни, ценители необычных гастрономических опытов. Также стоит учесть наличие конкурентов и их предложения. **2. Разработка меню** *...